Caldo de gallina

Ingredientes:

  • 1 gallina
  • 1 1/2 de litros de agua
  • 1/2 de taza de pedacitos de jamón
  • 1/2 de cebolla
  • 2 dientes de ajo

Instrucciones

La gallina, después de desplumada y sin pelusas, se corta en cuartos y se echa en la cazuela con el agua indicada, junto con los pedacitos de jamón, la cebolla cortada en trocitos y los dientes de ajo machacados. Déjese cocer a fuego lento  hasta que el líquido quede reducido a dos jarros de agua, que ya es sustancia, se cuela y el caldo podrá ingerirse con rodajas de pan si lo desea.