Arroz con pollo

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite o manteca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate criollo
  • 1/2 de ají grande rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de orégano
  • 3 tazas de arroz
  • 1 pizca de bijol
  • 3 tazas de agua
  • Sal a gusto

Instrucciones

Preparación e ingredientes para 4 raciones. Corte un pollo en varios pedazos y dórelos en aceite o manteca en una cazuela con trocitos de cebolla, los ajos machacados, el tomate criollo cortado en cuatro pedazos, la mitad de un ají grande y rojo picado en tiras, la hoja de laurel y la pizca de orégano. A continuación, a estos ingredientes se les añade el arroz libre de impurezas, así como bijol para darle color. Con una cuchara de madera se resuelve todo sin parar y por tres minutos, se vierte el agua caliente y la sal a gusto. Finalmente, ya tapada la olla de presión y tras sonar la válvula de escape, se dejará cocinar por seis minutos más.