Arroz con pollo

Ingredientes:


1 pollo
1 cebolla
3 cucharadas de aceite o manteca
3 dientes de ajo
1 tomate criollo
1/2 de ají grande rojo
1 hoja de laurel
1 pizca de orégano
3 tazas de arroz
1 pizca de bijol
3 tazas de agua
Sal a gusto


Instrucciones
Preparación e ingredientes para 4 raciones. Corte un pollo en varios pedazos y dórelos en aceite o manteca en una cazuela con trocitos de cebolla, los ajos machacados, el tomate criollo cortado en cuatro pedazos, la mitad de un ají grande y rojo picado en tiras, la hoja de laurel y la pizca de orégano. A continuación, a estos ingredientes se les añade el arroz libre de impurezas, así como bijol para darle color. Con una cuchara de madera se resuelve todo sin parar y por tres minutos, se vierte el agua caliente y la sal a gusto. Finalmente, ya tapada la olla de presión y tras sonar la válvula de escape, se dejará cocinar por seis minutos más.

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